Hei!
Lange arbeidsdager fører til mindre tid til andre gjøremål som jeg gjerne skulle brukt mer tid på. Slik blir det ofte når man også går inn i en ny jobb og i mitt tilfelle har arbeidstiden foregått for det meste på kveldstid, pluss helgene. Imidlertid innebærer dette at jeg bygger opp en god del verdifull erfaring som er kjempe viktig i jobb sammenheng, samt muligheten til å utvikle seg ytterligere i feltet.
De resterende fri dagene har jeg brukt til å gjøre unna det siste av oppusingen og ommøblering. Det begynner faktisk å se bra ut etter min mening og er mer eller mindre ferdig. Det eneste som gjenstår nå, er noen små pirke arbeid og innkjøp av et par hyller, et lite glassbord (som jeg selv skal forsøke å lage vel og merke - dvs jeg har allerede glass platen klart) og muligens en liten kommode. Dette må nesten vente til ved neste lønning da pengekassen begynner snart å bli tom, hehe. Ellers, kan det nevnes at treningen går som det skal og jeg har merket noen forbedringer til tross for at jeg har ligget i underskudd i en periode nå. Men planen videre er å gå opp i vekt gjennom hele vinteren, dog i en mer moderat tempo enn i fjor som resulterte i en merkbar økning i fettprosent i kroppen, og det ble litt for mye av det gode. Det blir uansett spennende med en forandring nå snart, føler jeg.
Men over til det andre. Jeg har lenge ønsket å dele en middagsrett som jeg bruker mer eller mindre flere ganger i uken med variasjoner. Det er enkelt og greit kyllingkjøttdeig/karbonadekjøttdeig, fullkornspasta/fullkornsris og grønnsaker. Det her høres kanskje ikke så spennende ut, men alt avhenger av hva som blir brukt av grønnsaker og gjennomføringen. Jeg hører ofte at kyllingkjøttdeig ikke er noe godt eller at det er vanskelig å steke på grunn av det ofte setter seg fast i stekepannen. Med riktig teknikk og god utstyr, bør ikke det være noe problem. Når det gjelder smaken, vel, det er mye man kan bruke for å gi det ett nytt "liv" for å si det slik. Personlig, er jeg glad i alt som har med krydder å gjøre og der er jeg ikke sparsom, men alt med måte så klart. For øvrig, prøver jeg helst å bruke råvarer i motsetning til krydder varianter, men noe krydder må jeg bruke ellers hadde jeg måttet bruke 2-3 timer på ett måltid noe jeg dessverre ikke har tid til, og slike snarveier er det ikke noe i veien med etter min mening.
Jeg pleier som regelt å starte med pasta/ris og lar det koke på middels varme mens jeg holder på med det andre. Grønnsakene er primært det jeg jobber mest med og starter gjerne med det først mens kjøttet steker. Når kjøttet er nogenlunde gjennom stekt, tilsetter jeg hakket løk og hvitløk, og lar det steke en liten stund før jeg har opp i alt det andre (mais, rød og grønn chili, rød/grønn/gul paprika, squash, hvit sjampinjong, cherry tomater) alt etter hvilke som tåler minst varme. Sjampinjongene og cherry tomatene bruker jeg å ha opp i til slutt når platen er slått av, for eksempel. Når risen/pastaen er klar, plasseres det til side for avkjøling, husk å helle ut vannet først. Vanligvis pleier nå å koke opp vann hvis jeg ønsker meg noe mer grønnsaker, slik som frosne viltblanding er alltid godt syns jeg. Da pleier jeg gjerne å vente til vannet koker før jeg har opp i blandingen. Disse lar jeg koke i maks 2 minutter, ellers blir de bare bløte og mest sannsynlig blir vitaminene og mineralene også ødelagt. Eventuelt kan man supplere med litt kinakål eller isbergsalat i stedet. Til slutt pleier jeg å krydre mer om nødvendig. Veldig glad i curry og ingefær krydder, som jeg bruker veldig ofte til kjøtt retter. 
Det her er en veldig enkel og grei rett som er sundt og godt, i alle fall etter min mening. Alle de ulike type grønnsakene gir rikelig med smak slik at saus ikke er nødvendig, spesielt cherry tomatene som er utrolig smakfulle i seg selv. Mengden grønnsaker blir nå veldig individuelt alt etter hva man liker, men jeg pleier å bruke en god porsjon av alt sammen, nok til å dekke omtrent halve tallerknen. For øvrig kan man også supplere med en teskje med kokosolje noe som gir en litt mer fyldigere smak.
Jeg er i prosessen med å gjøre om bloggen litt med forhåpentligvis ryddigere layout og et forsøk på minimalisme. Tenker jeg at jeg skal pusle litt med det i helgen og få det opp kort tid etter.
Stay tuned!
Av: Agim Ramadani
