Klar for stranda!

Hei!

Da er man snart klar for stranda. Dog kun for fem dager, men likevel velfortjent føler jeg etter en lang periode med mye arbeid med skole, flytting og oppusing. Denne gangen setter jeg kursen mot Albania, Durres ilag med onkelen min. Jeg har vært der flere ganger tidligere og synes det er fint der og du finner masse god mat som tilberedes på tradisjonelle måter slik som med steinovn som er vanlig der, og utelivet er også bra.

Temperaturen i år er noe lavere enn det vanligvis pleier å være på denne tiden av året, men det skal uansett være godt å nyte disse kommende dagene med fullstendig avslappings! Dog gruer jeg meg allerede til å komme tilbake til treningen. Det kommer til å bli tøft!
Da får jeg gjøre unna de siste tingene før jeg reiser. Stay tuned for bilder og oppdatering av ferien!

-Av Agim Ramadani

Read More

Sommerferie!

Hei!

Da er den tiden kommet for å ta seg en velfortjent ferie fra sine daglige rutiner og gjøremål. Ferien har startet på fullt og jeg tilbringer tiden med familie besøk før jeg tar turen videre mot stranden. Skulle vel helst hatt bedre vær og mer varme, men får nå håpe på at det blir bedre på stranda om noen dager. Enn så lenge, får jeg heller nyte mye god mat (blitt mye grillmat i det siste, nam nam) og avslappings! Kommer tilbake med flere oppdateringer. Stay tuned!



-Av: Agim Ramadani

Read More

Helgekos og diverse

Hei!    

Denne helgen som var, ble fylt med mange herlige oppskrifter av ulike desserter og annet godt. Igjen tenkte jeg å kjøre på med pannekaker med sjokoladesmak toppet med saus laget av bær og yoghurt. Oppskriften er tatt fra den flinke Bakekona som har inspirert meg kjempe masse! Jeg har tidligere skrevet oppskriften, men kan føre det for sikkerhetsskyld:

• ½ scoop proteinpulver m/sjokoladesmak
• 2-3 ts kokosmel
• 2-3 ts kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 2 ss sukrin gold
• kanel, kardemomme, et par steviadråper (sjokolade)

• 2 eggehviter
• Vann

Blander tørrvarene først for så å tilsette resten av ingrediensene. Det holder å bruke en spiseskje for å blande alt sammen, det funker helt ypperlig det. Rør til du får en tykk konsistens. Røret stekes i panna på ca. middels varme. Størrelsen på porsjonene velger du etter ønske, selv liker jeg små, tykke pannepaker nam nam. Pass på å smøre pannen med litt olje/spray eller lignende for å unngå at pannekakene setter seg fast. Litt kjedelig å måtte bruke mye tid på å pirke og ødelegge de. Selv brukte jeg litt kokosolje som fås kjøpt på sunnkost eller bestilles på nettet, fra feks. x-life. Det gir den en litt mer fyldigere smak og det gir en fin aroma! Den første runden tar nok mest tid, mens resten går mye fortere. Du kan om så halvere steke tiden på de siste pannekakene slik at du får en mer mykere konsistens. Til pynt kan du blande naturell yoghurt/gresk yoghurt og bær. Voila! Kjempe godt! Takk til Bakekona for denne nydelige oppsktiften!

Jeg hadde også planer om å bruke disse silikonformene jeg kjøpte for en liten tid siden for å lage blant annet sjokoladekuler. Det fikk jeg muligheten til å gjøre denne gangen! Og resultatet ble overaskende bra! Det var faktisk veldig enkelt og krever ikke noe mer enn et par ingredienser og presisjon (stort sett kun for å unngå å søle så mye, der trenger jeg å bli bedre faktisk!). 

Oppskriften er som følger:

• ½ plate kakaosjokolade eller en annen type
• 1 scoop proteinpulver m/sjokoladesmak
• 3-4 ts kokosmel 
• ½ kopp med melk

Først smeltet jeg sjokoladen i bain marie stil (glass bolle på toppen av en liten gryte med kokende vann). Ok, så videre blandet jeg proteinpulveret, kokosmel og melk i en annen bolle til jeg fikk en tykk konsistens - dvs nok til at jeg kunne forme røret med henden. Dersom det blir altfor flytende, tilsetter du mer kokosmel eller omvendt mer melk dersom det blir for altfor tykk og pulverisert.
Når sjokoladen er smeltet ferdig, heller du halvparten av sjokoladesausen i formen vi skal bruke og deretter tilsetter du i midten litt av fyllen vi blandet tidligere, og til slutt dekker du fyllet med resten av sjokoladesausen.

Legg det i fryseren i ca. en times tid slik at sjokoladesausen fryses ned. Passer perfekt til kaffen!
Jeg kommer med flere oppskrifter som jeg har prøvd ut og eksperimentert de sista dagene. Stay tuned!





- Av Agim Ramadani

Read More

Oppdatering og banan sjokolade muffins!

Hei!

Oppussing tar jammen meg nok med tid og jeg er fortsatt langt i fra ferdig slik situasjonen er per i dag. Jeg trenger inderlig profesjonell hjelp for å gjøre unna det vanskeligste, men jeg må nesten smøre meg nok med tålmodighet!

Over til andre ting. For tiden, har jeg luftet tanken om å bytte over til et annet selskap og har sett litt på diverse treningssentre rundt omkring. I går fikk jeg muligheten til å prøve en gratis time ved SATS (Yippi! Koster vanligvis kr 200!) i nærheten av der jeg bor og det var som forventet luftigere og penere lokaler. Jeg har også tenkt å sjekke ut Evo fitness i samme slengen før jeg går videre eller vurderer noe som helst. Det hadde tross alt vært greit med litt variasjon når man først har muligheten ettersom det er rikelig med treningssentre her i Oslo området. Det er store prisforskjeller slik at en eventuell vurdering blir nokså vanskelig ser det ut som.

 

For noen dager siden prøvde jeg på en oppskrift til muffins med banan og sjokolade! De ble utrolig godt og riktignok ble de også populære i hjemmet. Oppskriften ble som følger:

3 eggehvite

2 ss havregryn

1 banan

60 g proteinpulver m/sjokoladesmak

3 ts kokosmel

3 ts kakaopulver

1 ts bakepulver

Fremgangsmåten er veldig enkel. Først blander du alt sammen med en stavmixer. Hell deretter røret i muffinsformer (jeg brukte muffinsformer laget av silikon, mye enklere å jobbe med) og legg de til slutt i ovnen i et kvarter på 160 grader. Pynt etter eget ønske. Sunt og godt!

Snart tar jeg også sommerferie i en to ukers tid, så det blir nok ikke så mye aktivitet på bloggen under den tid, men jeg kommer til å legge ut noen oppskrifter av et par desserter før den tid. Stay tuned!

- Av Agim Ramadani

Read More

Snart helg! Og enda en protein fluff!

Hei!

Jeg var nødt til å gjøre enda et forsøk på å få riktig konsistens denne gangen. Det hjalp mye å bruke den medfølgende blender koppen til Bamix stavmixeren da det var enklere å blande ingrediensene i motsetning til å bruke en stor bolle eller lignende. Riktignok krevde det litt mer å blende på denne måten, men resultatet ble bra og det uten noe som helts søl! Denne gangen brukte jeg en liten skvett med lett melk, 1.5 scoop proteinpulver, en hådfull med bær (jeg brukte bringebær og blåbær) og litt til. Blendet alt sammen med stavmixeren i noen minutter og det er alt! En utrolig sjapp dessert og det smakte himmelsk! Her kunne jeg brukt steviadråper og andre smaksforsterkere, men jeg synes det ble godt uten. Neste gang skal jeg nok prøve med ulike andre ingredienser som cottage cheese, gresk yoghurt og naturell yoghurt. I helgen har jeg tenkt å bruke dette til pannekaker! Det gleder jeg meg til. Straks blir det trening og i dag står rygg, biceps og skuldre opp for tur. God helg!

-Av Agim Ramadani

Read More

Sjokoladepannekaker med bringebærsaus!

Hei!

Det her er en oppskrift som jeg lenge har hatt lyst til å prøve, til tross for at tiden, på spreng, jobber i mot meg! Denne er oppskriften er fra den flinke Bakekona som gjør en super jobb med sine ulike og meget kreative dessert oppksrifter. Jeg var nesten nødt til å prøve meg på en sjokolade variant av disse pannekakene, ettersom jeg kun har proteinpulver med sjokolade smak å disponere. Resultatet ble uten tvil bedre enn forventet og smaken var bare rett og slett himmelsk! Grunnoppskriften på pannekakene er ganske enkel:

• 20 gram proteinpulver med ønsket smak
• 15 gram kokosmel
• 1/2 ts fiberhusk
• 1/2 ts bakepulver
• 1-2 ss sukrin/sukrin gold
• Kanel, kardemomme, kakao, steviadråper
• 2 eggehviter
• Vann/melk

Først blandes alle tørrvarene i bollen, for så å tilsette søtning og krydder alt hva slags smak en ønsker (jeg brukte da kakopulver og steviadråper m/sjokolade). Videre, tilsettes resten av ingrediensene i bollen og røres godt! Jeg brukte bare en spiseskje til å gjøre jobben. Til slutt, lar du røren stå å svelle i ca. et kvarter. Dersom det er behov for det, tilsett litt vann. Jeg ønsket i dette tilfellet en tykk røre for å få tykkere pannekakerker. Røren stekes i en panne på middels varme. Det er anbefalt å bruke en god teflon panne for å unngå at pannekakene sitter fast, ellers er det nødvendig å bruke olje/smør til steking. Det tar gjerne lengre tid å steke den første siden av pannekaken, men du kan gjerne bruke mindre tid når de snus for å få en mer brownie aktig konsistens om ønskelig. Ellers stekes de til det har en fastere konsistens. Bringebærsausen lagde jeg kun ved å bruke gresk yoghurt og bringebær. Blandet ønsket mengde i en bolle og smurte hver av pannekakene og til slutt helte resten på toppen! Slutt resultatet ble nok ikke like pent og dekorativt som bakekona sine pannekaker, men smakte uansett utrolig godt!

Totalt kaloriinnhold per porsjon pannekake er ca 185 kcal uten tilbehør, i følge Bakekona.

Jeg har planer om å lage mye mer forskjellig fremover. Har allerede bestilt en del kjøkkenutstyr, blant annet silikonformer til baking (hint) (hint). Gleder meg til å prøve disse ut!

-Av Agim Ramadani

Read More