Helgekos og diverse

Hei!    

Denne helgen som var, ble fylt med mange herlige oppskrifter av ulike desserter og annet godt. Igjen tenkte jeg å kjøre på med pannekaker med sjokoladesmak toppet med saus laget av bær og yoghurt. Oppskriften er tatt fra den flinke Bakekona som har inspirert meg kjempe masse! Jeg har tidligere skrevet oppskriften, men kan føre det for sikkerhetsskyld:

• ½ scoop proteinpulver m/sjokoladesmak
• 2-3 ts kokosmel
• 2-3 ts kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 2 ss sukrin gold
• kanel, kardemomme, et par steviadråper (sjokolade)

• 2 eggehviter
• Vann

Blander tørrvarene først for så å tilsette resten av ingrediensene. Det holder å bruke en spiseskje for å blande alt sammen, det funker helt ypperlig det. Rør til du får en tykk konsistens. Røret stekes i panna på ca. middels varme. Størrelsen på porsjonene velger du etter ønske, selv liker jeg små, tykke pannepaker nam nam. Pass på å smøre pannen med litt olje/spray eller lignende for å unngå at pannekakene setter seg fast. Litt kjedelig å måtte bruke mye tid på å pirke og ødelegge de. Selv brukte jeg litt kokosolje som fås kjøpt på sunnkost eller bestilles på nettet, fra feks. x-life. Det gir den en litt mer fyldigere smak og det gir en fin aroma! Den første runden tar nok mest tid, mens resten går mye fortere. Du kan om så halvere steke tiden på de siste pannekakene slik at du får en mer mykere konsistens. Til pynt kan du blande naturell yoghurt/gresk yoghurt og bær. Voila! Kjempe godt! Takk til Bakekona for denne nydelige oppsktiften!

Jeg hadde også planer om å bruke disse silikonformene jeg kjøpte for en liten tid siden for å lage blant annet sjokoladekuler. Det fikk jeg muligheten til å gjøre denne gangen! Og resultatet ble overaskende bra! Det var faktisk veldig enkelt og krever ikke noe mer enn et par ingredienser og presisjon (stort sett kun for å unngå å søle så mye, der trenger jeg å bli bedre faktisk!). 

Oppskriften er som følger:

• ½ plate kakaosjokolade eller en annen type
• 1 scoop proteinpulver m/sjokoladesmak
• 3-4 ts kokosmel 
• ½ kopp med melk

Først smeltet jeg sjokoladen i bain marie stil (glass bolle på toppen av en liten gryte med kokende vann). Ok, så videre blandet jeg proteinpulveret, kokosmel og melk i en annen bolle til jeg fikk en tykk konsistens - dvs nok til at jeg kunne forme røret med henden. Dersom det blir altfor flytende, tilsetter du mer kokosmel eller omvendt mer melk dersom det blir for altfor tykk og pulverisert.
Når sjokoladen er smeltet ferdig, heller du halvparten av sjokoladesausen i formen vi skal bruke og deretter tilsetter du i midten litt av fyllen vi blandet tidligere, og til slutt dekker du fyllet med resten av sjokoladesausen.

Legg det i fryseren i ca. en times tid slik at sjokoladesausen fryses ned. Passer perfekt til kaffen!
Jeg kommer med flere oppskrifter som jeg har prøvd ut og eksperimentert de sista dagene. Stay tuned!





- Av Agim Ramadani