Hei!
Det her er en oppskrift som jeg lenge har hatt lyst til å prøve, til tross for at tiden, på spreng, jobber i mot meg! Denne er oppskriften er fra den flinke Bakekona som gjør en super jobb med sine ulike og meget kreative dessert oppksrifter. Jeg var nesten nødt til å prøve meg på en sjokolade variant av disse pannekakene, ettersom jeg kun har proteinpulver med sjokolade smak å disponere. Resultatet ble uten tvil bedre enn forventet og smaken var bare rett og slett himmelsk! Grunnoppskriften på pannekakene er ganske enkel:
- 20 gram proteinpulver med ønsket smak
- 15 gram kokosmel
- 1/2 ts fiberhusk
- 1/2 ts bakepulver
- 1-2 ss sukrin/sukrin gold
- Kanel, kardemomme, kakao, steviadråper
- 2 eggehviter
- Vann/melk
Først blandes alle tørrvarene i bollen, for så å tilsette søtning og krydder alt hva slags smak en ønsker (jeg brukte da kakopulver og steviadråper m/sjokolade). Videre, tilsettes resten av ingrediensene i bollen og røres godt! Jeg brukte bare en spiseskje til å gjøre jobben. Til slutt, lar du røren stå å svelle i ca. et kvarter. Dersom det er behov for det, tilsett litt vann. Jeg ønsket i dette tilfellet en tykk røre for å få tykkere pannekakerker. Røren stekes i en panne på middels varme. Det er anbefalt å bruke en god teflon panne for å unngå at pannekakene sitter fast, ellers er det nødvendig å bruke olje/smør til steking. Det tar gjerne lengre tid å steke den første siden av pannekaken, men du kan gjerne bruke mindre tid når de snus for å få en mer brownie aktig konsistens om ønskelig. Ellers stekes de til det har en fastere konsistens. Bringebærsausen lagde jeg kun ved å bruke gresk yoghurt og bringebær. Blandet ønsket mengde i en bolle og smurte hver av pannekakene og til slutt helte resten på toppen! Slutt resultatet ble nok ikke like pent og dekorativt som bakekona sine pannekaker, men smakte uansett utrolig godt!
Totalt kaloriinnhold per porsjon pannekake er ca 185 kcal uten tilbehør, i følge Bakekona.
Jeg har planer om å lage mye mer forskjellig fremover. Har allerede bestilt en del kjøkkenutstyr, blant annet silikonformer til baking (hint) (hint). Gleder meg til å prøve disse ut!
-Av Agim Ramadani
0 kommentarer:
Legg inn en kommentar