Dessert tapas i hyggelig selskap!

Hei!

Jeg ligger forholdsvis i ettertid med dette, men bedre sent enn aldri som mange pleier å si :) Tirsdagen var litt spesiell. Vi har vært utrolig heldig med været her i Alta de siste dagene og temperaturen lå på 21 °C på sitt høyeste cirka mesteparten av formiddagen/ettermiddagen. I løpet av den perioden jeg har bodd her (snart 3 år) kan jeg ikke huske at det har vært like varmt og det er jo bare flott for oss her, Vinteren har tross alt vært lang og kald ikke minst, men likevel har vi midnatt solen som kan være tøft for veldig mange som fra før av har problemer med å sove. For min del, sover jeg ganske godt og har mye med den aktive livsstilen å gjøre i den grad at kroppen har behov for ekstra mye hvile enn vanlig.

Men over til det viktigste...

Etter en hard treningsøkt, måtte jeg sette i gang med bakingen!

Jeg har inviterte en god venn over til dessert tapas på Tirsdag. Jaggu, ble det mye godt som ble bakt og servert! Jeg brukte nesten to timer på kjøkkenet og bakte alt peanøtt ostekake til jordbær iskrem. Det ble rett og slett himmelsk. Peanøtt ostekaken ble nå mye bedre enn sist gang. Denne gangen endte jeg med å bruke proteinpulver m/jordbærsmak og vanlig philadelphia (de hadde ikke light på butikken). Hadde også kaken i ovnen i 25 minutter kontra 35 som sist gang og det førte til at toppen holdt den ostekrem konsistensen som jeg ville ha og det er jeg veldig fornøyd med!

Oppskriften er som følger:

Ostekrem:
250g mager kesam
200g philadelphia
2 egg
50g proteinpulver m/jordbærsmak
80g peanøttsmør
1 ss sukrin

Bunn:
100g nøtter (jeg brukte cashewnøtter)
70g peanøttsmør

Først slår du på ovnen og setter det på 160 °C. For å lage ostekremen gjør man ikke noe annet enn å ha alt opp i en blender og kjører det på fullt styrke i 30-45 sekunder. Kan eventuelt ha i litt kanel og kardemomme. Bunnen er ganske enkel. Bruk en kakeform (medium størrelse) og spre nøttene utover hele formen (kan eventuelt knuse de i mindre biter) deretter smører nøttene med peanøttsmør og fordel det jevnt utover hele formen. Til slutt heller du ostekremen på toppen. Sett det i ovnen i ca. 20-25 minutter. Kaken tas ut og kjøles i en 30-45 minutter. Bruk gjerne smeltet kakaosjokolade som pynt på toppen.


Sjokolade proteinbarer er ganske enkelt å lage. Oppskriften er som følge:

1½ scoop proteinpulver m/sjokoladesmak
1½ teskje kokosmel
2 teskje sukrin
Litt melk

Ha alle ingrediensene (unntatt melk) i en bolle og bland det godt. Deretter heller du i litt melk mens du blander, men pass på at det ikke blir flytende, her ønsker du å få en deig konsistens. Ikke være redd for å bruke hendene for å blande, det funker nemlig best! Deigen kan du forme opp som sjokoladebarer slik som på bildet eller andre former etter eget ønske. Deretter setter du de i fryseren i noen minutter og/eller kjøleskapet før du har over sjokoladesaus eller annet pynt. Jeg dryppet de i smeltet kakaosjokolade og rullet de i kokosmasse! Da er de klar til servering!

Proteinkulene lages omtrent på samme måte. Oppskriften er som følge:

1 scoop proteinpulver m/sjokoladesmak
30g kakaopulver
30g kokosmel
2 teskje sukrin
Litt vann

Samme fremgangsmåte som med sjokolade proteinbarene. Ha alt i en bolle og bland alt sammen samtidig som du heller litt vann. Her ønsker du også en deig konsistens. Bruk hendene om nødvendig. Form dem som kuler eller andre former etter eget ønske. Ha de i fryseren i noen minutter eller i kjøleskapet. Når de har blitt kalde, tar du de ut og ruller de over i smeltet kakaosjokolade og til slutt i kokosmasse. Da er det også klare for servering.

Sjokoladekaken med havregryn (bildet til venstre). Den er forsåvidt grei å lage og er forholdsvis mettende! Oppskriften er som følge:



2 dl havregryn
1 scoop proteinpulver m/sjokoladesmak
6 eggehviter
1 dl vann
2 spiseskje sukrin
Litt kanel og kardemomme

Bland alt sammen i en bolle. Det er nok best å bruke en stavmixer, men jeg måtte i stedet bruke en vanlig spiseskje som selvfølgelig tok lengre tid! Jaja, til neste gang ;) Bruke en bolle som du kan ha i mikroen. Sett det på halvt styrke i ca. 8 minutter. Når den er klar, legger du den i fryseren i en 30 minutter eller til den har fått den fast form. Ta den ut og skjer det så i skriver og bruk ønsket pynt. Jeg brukte smeltet kakaosjokolade. Klar til servering.


Lagde også jordbæriskrem i tillegg. Oppskriften finnes lengre ned på siden. 

Det hele ble servert med ny traktet kaffe ved siden av. Gjesten ble for øvrig ble meget fornøyd med dessertene og det er jeg glad for! Har også fått masse hyggelige kommentarer fra andre, så det er utrolig spennende og motiverende må jeg si. Det her er noe jeg kommer til å forsøke å ha i jevnlige mellomrom og ikke minst dele det med leserne her. Jeg gleder meg allerede til neste dessert tapas :D


Av: Agim Ramadani